Descrizione prodotto

La zucchina (detta anche zucchino), è il frutto immaturo di una pianta erbacea annuale (Cucurbita pepo), della famiglia delle Cucurbitaceae, originaria dell’America centro-meridionale che si presenta come un cespuglio; è di forma cilindrica o tondeggiante, con polpa bianca, soda e ricca di semini e buccia di colore verde (scuro o chiaro), striato o punteggiato di giallo. E’ attaccata ad un fusto flessibile strisciante o rampicante e presenta grosse foglie piuttosto ispide e rugose, lobate e sorrette da lunghi peduncoli; la pianta produce dei fiori attaccati all’apice della zucchina e altri sugli steli, denominati fiori di zucca, abbastanza ricercati, che vengono anch’essi adoperati in preparazioni gastronomiche.

CURIOSITA’:

I luoghi di coltura più rinomati sono Cerveteri e Maccarese (RM), come pure Formia e Terracina (LT), ma anche le coste laziali nella zona nord ai confini con la Toscana.